细胞膜和乳液检测中常见的技术和方法有哪些？

细胞膜的主要结构是磷脂双层构造，外部还有糖脂和糖蛋白构成的糖壳，这个糖壳具有识别、粘附等功能。细胞膜上还有大量的蛋白质。其中一部分呈点状分布，可以自由在磷脂双层进行滑动，被称为流动镶嵌模型。细胞膜的功能主要有物质的选择性进出、信息的感知和传递、能量的转化和利用。

常见的细胞膜检测技术包括光学和电子显微镜技术、荧光检测技术，例如，可以利用细胞膜标记荧光剂，然后借助荧光显微镜进行观察；还有谱学分析技术，例如红外、拉曼、核磁、质谱等，可以分析膜蛋白的一级、二级结构，以及磷脂分子的结构变化；还有流式细胞术，可以分析膜蛋白的表达，及细胞表面分子的数量等变化。

乳液由两种或更多的不混溶液体经机械强化而分散在另一种液体中，被分散的液体称为乳化液或内相，分散液体称为乳化液或外相。根据内外相的不同，乳液通常分为油包水型和水包油型，在化妆品和食品工业中应用广泛。

乳液检测常用的方法包括粒径和电位分析，对乳液稳定性进行评估；显微观察，对乳液的微观形态和分布进行观察；拉曼、红外、核磁、热分析等，可以检测乳液分布的均匀程度和存在的状态；还有黏度、电导率、稳定性等物理化学检测，可以评价乳液的稳定性和质量。

通过细胞膜和乳液的检测，可以观察乳液对细胞膜产生的影响，例如可能的引起细胞膜蛋白表达改变，或是引起细胞膜脂质过氧化的生成，这些改变可以反映产品对生物有无不良影响；也可以通过乳液的物理化学检测来评估产品的质量，例如分子的分布状态、稳定性等因素，对产品的使用起决定作用，这些因素都可以通过上述的检测手段进行分析。